ادویه خسرودار در چه غذاهایی استفاده میشود؟

پودر ریشه جوز هندی یا ادویه خسرودار یکی از گیاهان هندی است که عطر بسیار عالی ای دارد. این ادویه شهرت بین المللی دارد و در انواع غذاها و دسرها استفاده میشود. مقدار بسیار اندک ادویه خسرودار برای داشتن طعم و عطری عالی کافی است. این ادویه طبع گرمی دارد از این روی استفاده زیاد از آن توصیه نمیشود. خوب است بدانید استفاده از ادویه ها فقط برای طعم دهی به غذا نیست بلکه هر ادویه بینهایت خاصیت درمانی و پزشکی دارد. در ادامه همراه ما باشید.

در سری برنامه چیزهایی که نمیدانیم.! در این قسمت در مورد ادویه خسرودار صحبت شده است.

ادویه خسرودار در چه غذاهایی استفاده میشود؟

همانطور که میدانید هر ادویه برای یک غذای به خصوص استفاده میشود. مثلا از ادویه خورشتی نمیشود در کتلت یا فلافل استفاده کرد. یکی از کاربردهای عالی خسرودار نیز از بین بردن بوی زهم (زخم) گوشت است. بیشترین استفاده از این ادویه در غذاهای عربی و هندی است. اما اخیرا در برخی غذاهای ایرانی نیز بنابر بر سلیقه آشپز استفاده میشود. اگر یک لوبیا پلو، هویج پلو یا خورشت قیمه خوشمزه و خوش عطر میخواهید پیشنهاد ما استفاده از ادویه خسرو دار است. غذاهایی میتوان در آن از ادویه خسرودار استفاده کرد:

• لازانیا/پاستا/ماکارونی
• خورشت قیمه
• هویج پلو
• لوبیا پلو
• سیرابی
• کله پاچه
• چلو گوشت
• خوراک لوبیا

طبخ انواع غذا با ادویه خسرودار

غذاهای ایتالیایی: ادویه خسرودار کمی طعم تند و تیزی دارد و عطر آن کمی به زنجبیل نزدیک است. افزودن مقدار اندکی از این ادویه به غذاهای ایتالیایی ترکیب دلنشینی خواهد شد. بنابراین استفاده از این ریشه جوز یا خسرودار در سس اسپاگتی، مواد لازانیا، پاستا و ماکارونی انتخاب به جایی خواهد بود.

خورشت قیمه: شاید برایتان همیشه سوال باشد چرا قیمه نذری بی نهایت خوشمزه است. دلیل آن استفاده از ادویه هاست. مقدار بسیار کمی پودر ریشه جوز هندی را به ادویه خورشتی تان اضافه کنید. { برای خرید و اطلاع از قیمت ادویه خورشتی کلیک کنید. } از نتیجه آن قطعا شگفت زده میشوید. توصیه میکنیم برای خورشت قیمه و قورمه سبزی از گوشت گوسفندی برای طبخ استفاده کنید. ریشه جوز یک بادشکن طبیعی است. به همنی دلیل اضافه کردن این ادویه به خورشت قیمه از نفخ معده جلوگیری میکند.

لوبیا پلو: کمی پیاز را تفت دهید. اکنون گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. وقت گوشت رنگ قرمزی خود را از دست داد اکنون نوبت اضافه کردن پودر ریشه جوز یا ادویه خسرودار است. دقت کنید ادویه ها نباید سرخ شوند بلکه کمی همراه با روغن و گوشت تفت بخورند، کافی است. حرارت دادن زیاد ادویه باعث میشود دیگر آن طعم و عطر اصیل را نداشته باشند و همچنین خواص خود را از دست دهند.

هویج پلو: همانطور که میدانید بعد از آنکه برنج را آبکش کردید، نوبت اضافه کردن مواد است. در این مرحله مقدار بسیار کمی از این ادویه را لا به لای برنج بریزید. 

سیرابی، کله پاچه، چلو گوشت، خوراک لوبیا: افزودن یک تکه کوچک ریشه جوز هندی سالم به غذاهای نام برده بوی زخم گوشت را میگیرد. و آب غذا را خوشمزه میکند. پیش از سرو غذا، تکه های خسرودار را از غذا جدا کنید. 

سایر غذاها: استفاده از ادویه ها در غذاها امری نسبتا سلیقه ای است. به عنوان مثال برخی افراد هنگام طبخ استیک گوشت یا ماهی کمی رزماری به آن اضافه روی فیله میگذارند. اما این ترکیب برای عده ای دیگر باب میل نیست. اگر شما از ادویه خسرودار در غذایی استفاده میکنید که در این مطلب نبود، خوشحال خواهیم شد با ما و سایر کاربران تجربه خود را به اشتراک بگذارید.

نکته بسیار مهم

هرگز به مقدار زیاد از جوز هندی یا همان خسرودار  استفاده نکنید. روزانه بیش از نصف قاشق چای خوری یا 4 گرم از این گیاه میتواند مضرات زیادی داشته باشد و برای سلامتی تان خطرناک باشد. همجنین بانوان باردار و کودکان زیر 12 سال از این گیاه نباید استفاده کنند.

خسرودار در جدول ارزش غذایی

ارزش غذایی خسرودار در 7 گرم به صورت تقریبی به شرح زیر می باشد:

استفاده از خسرودار در غذاها چه فوایدی دارد؟

فواید ریشه جوز هندی یا خسرو دار تنها به عطر و طعم دهی آن خلاصه نمیشود. این گیاه خواص درمانی بسیار زیادی نیز دارد. همانطور که در جدول بالا مشاهده کنید خسرودار فیبر بالایی دارد. وجود فیبر بالا در این گیاه به هضم بهتر غذا کمک میکند. این گیاه فواید بسیار دیگری نیز دارد که در ادامه به آن میپردازیم.

کمک به سلامت قلب

همانطور که میدانید پرفشاری خون برای سلامت قلب مضر است. فشار خون بالا باعث فشار بر عروق و قلب میشود و میتواند به سکته قلبی و مغزی منجر شود. ادویه خسرودار باعث کاهش فشار خون میشود. از این روی میتوان گیاه خسرودار را دوست دار قلب و سلامت شما دانست.

بهبود کیفیت خواب

مطالعات نشان داده است که ادویه خسرودار به بهبود کیفیت خواب کمک میکند. اگر شبها سخت به خواب میروید، به مقدار 2 گرم (سر قاشق چای خوری) از این ادویه را با شیر مخلوط کنید و بنوشید.

ماسک جوز هندی

ماسک ریشه جوز هندی یک لایه بردار طبیعی است. گیاه خسرودار ضدالتهاب است. از این روی میتواند به شادابی و درخشندگی پوست کمک کند. یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی را با نصف قاشق چای خوری ادویه خسرودار ترکیب کنید. این ماسک را به صورت خود بمالید و پس از یک ساعت صورت خود را با آب ولرم بشویید. از روغن این جوز هندی نیز میتوان برای کاهش درد مفاصل استفاده کرد. توصیه میشود پیش از استفاده موضعی از روغن جوز هندی، و ادویه خسرودار با پزشک خود مشورت کنید و همچنین مطمئن شوید که به این گیاه حساسیت ندارید.