جلوگیری از زوال مغز با فعال کردن آنزیمهای محافظتی توسط کافئین 22 اسفند , 1395 رضا دهقانی اخبار سلامت کافئین با فعال کردن آنزیمی به نام NMNAT2 می تواند مانع از زوال مغز شود. این آنزیم سلولهای مغز را از استرس محافظت می کند. آلزایمر مهمترین شکل از زوال مغز است