توضیحات
به دانه با نام علمی Cydonia oblonga در طب سنتی دارای طبع گرم و تر است. و به علت خلط آوری قدرت بسیاری در تسریع بهبودی سرماخوردگی و بیماری های ریوی داشته و همچنین در کنترل حساسیت های فصلی نیز موثر است . از دیگر خواص آن : قطع کننده خون ریزی رحم، ضد تب، ضد سرفه، سلامت پوست و غیره. از جویدن دانه به خود داری کنید چون مواد سمی آن آزاد می شود. دم کرده گل بِه همراه با بهار نارنج یک خواب آور مناسب است.
درخت بِه تنها عضو از گونه سدونیا از خانواده رزاسه می باشد. این خانواده انواع سیب ها و گلابی ها را نیز در خود جای داده است. یک درخت کوچک خوشمزه است که میوه ای شفت دار را حمل می کند. از نظر ظاهری شبیه به گلابی است و هنگام رسیدن رنگ زرد طلایی دارد. در سرتاسر تاریخ میوه پخته شده آن به عنوان غذا استفاده می شده است. اما این گیاه به خاطر شکوفه های صورتی رنگ پریده و سایر خصوصیات تزئینی خود نیز کِشت می شود.
درخت بِه بین 5 تا 8 متر بلندی داشته و پهنای آن بین 4 تا 6 متر می رسد. میوه آن 7 تا 12 سانتی متر طول داشته و 6 تا 9 سانتی متر عرض دارد. میوه نرسیده آن سبز است. بعد از رسیده شدن در اواخر پاییز به رنگ زرد درآمده و گوشت آن به شدت معطر است. برگها به صورت یک در میان مرتب شده اند. گلها، که در فصل بهار بعد از برگها تولید می شوند، سفید یا صورتی هستند و پنج گلبرگ دارند.
دانه های بِه حاوی نیتریل است، که در دانه های خانواده رُز رایج و مشترک است. در معده، آنزیم ها یا اسید معده هر دو باعث می شوند که برخی نیتریل ها هیدرولیز شده و سیانید هیدروژن که یک گاز فرّار است تولید کنند. اگر حجم زیادی از این دانه های خورده شود احتمال سمّی بودن وجود دارد.
توزیع و زیستگاه درخت بِه
درخت بِه بومی دامنه های صخره ای و حاشیه جنگل های جنوب غرب آسیا، ارمنستان، ترکیه، گرجستان و ایران می باشد. اگرچه در انواع آب و هواها رشد می کند و می تواند در عرض های جغرافیایی تا مناطق شمالی اسکاتلند پرورش داده شود.
موارد مصرف به دانه
درختان بِه برای عطر و طعم شدید خود معروف هستند. با این حال، اغلب گونه های بِه را به سختی می توان به صورت خام میل نمود. حتی میوه های رسیده باید نرم شوند تا قابل مصرف گردند. با این حال، آنها می توانند پخته شده و برای درست کردن مربای بِه، مارمالاد، ژله و پودینگ استفاده شوند.
به دانه را فقط از عطاری آنلاین هزار و چهل گیاه تهیه کنید.