توضیحات
جعفری خشک با نام علمی Petroselinum crispum در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. جعفری سبزی ای سرشار از خاصیت است. به علت طعم و عطر مطبوع در غذاهای ایرانی مثل پلو، سالادها، آش ها مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه به برخی از فواید جعفری اشاره می کنیم.
خواص جعفری خشک
از خواص جعفری می توان به این موارد اشاره کرد. دل درد و حالت اسیدی معده را کاهش می دهد. تسکین دردهای مفاصل، ضد سرطان، لاغر کننده. ادرار آور، کاهش خطر سکته قلبی و مغزی. باز کننده رنگ پوست و تنظیم کننده سیکل ماهیانه. جعفری سرشار از آهن می باشد. کاهنده یرقان است. باز کننده تنفس است. اثرات آنتی اکسیدانی آن به اثبات رسیده است.
جعفری گونه ای از گیاهان گلدار از خانواده چتریان و بومی منطقه مرکزی مدیترانه است. همچنین در سایر نقاط اروپا و جهان به عنوان سبزی به طور گسترده کِشت می شود. جعفری خشک به طور وسیع در آشپزی اروپایی، خاور میانه ای و آمریکایی مصرف می شود. جعفری با برگهای فرفری و مجعد به عنوان چاشنی در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
در اروپای مرکزی، شرقی، جنوب اروپا و همچنین غرب خاورمیانه اغلب غذاها همراه با جعفری تازه سِرو می گردند. همچنین در کشورهای مرکزی و شرقی اروپا ریشه جعفری به صورت اسنک یا سبزی در سوپ ها، خورش ها، و غذاهای گوشتی اغلب استفاده می شود.
پرورش جعفری
این سبزی در محیطهای مرطوب، خاکی که به خوبی زهکشی شده باشد، و با آفتاب کامل بهترین رشد خود را دارد. در دمای 22 تا 30 درجه سانتی گراد پرورش یافته و معمولاً از دانه یا همان بذر به عمل می آید. جوانه زدن آن کُند بوده و چهار تا شش هفته زمان می برد. معمولاً گیاهانی که برای برداشت برگها کِشت می شوند باید به فاصله 10 سانتی متر. و گیاهانی که برای ریشه کِشت داده می شوند، برای داشتن فضای مناسب به منظور رشد ریشه، باید 20 سانتی متر با هم فاصله داشته باشند.
جعفری منبع فلاونوئید و آنتی اکسیدان است. به ویژه اسید فولیک، ویتامین K، ویتامین C و ویتامین A. یک قاشق سوپخوری (یک گرم) جعفری خشک حاوی حدود 6.0 میکروگرم لیکوین و 10.7 میکروگرم آلفا کاروتن است. همچنین 82.9 میکروگرم لوتئین و زیگزانتین و 80.7 میکروگرم بتا کاروتن دارد.
منع مصرف
زنان باردار از مصرف بیش از حد جعفری باید خودداری کنند. مصرف مقدار نُرمال آن ایمن است و مشکلی ندارد. اما مصرف حجم زیادی از آن می تواند دارای اثرات ارتجاعی رحم باشد.
خیلی کیفیت و بسته بندی خوب بود، واقعا محشر. بالاخره نجات پیدا کردیم از این دمنوش ها و چیزهای مسخره
نوشته بودین جعفری باعث حالت ارتجاعی رحم میشه موقع قائدگی نباید ازش استفاده کرد؟
استفاده معمول و به اندازه هیچ مشکلی به وجود نخواهد آورد.
سلامت باشید