استویا خشک یا شیرین برگ

توضیحات

استویا چیست

گیاه استویا با نام علمی Stevia rebaudiana که شیرین برگ نیز نامیده می شود از تیره کاسنیان است. دلیل این نامگذاری برگ های شیرین این گیاه است. منشأ اصلی آن آمریکای جنوبی است که در آنجا به نام برگ عسلی یا honey leaf نیز مشهور است. استویا تحمل سرما را نداشته و حداکثر عمر آن پنج سال است. گیاه استویا در مناطق جنوبی ایران و جاهایی که خاک کم شور دارند پرورش داده می شود. به عنوان مثال در اصفهان این گیاه تکثیر داده شده و وارد صنعت گزسازی شده است.

استویا شیرین کننده

استویا گیاهی شیرین و دوست دار افراد تپل است. چرا که کالری آن با عدد صفر برابر می باشد. شاید باورش سخت باشد اما همینطور است. هم شیرین و خوشمزه و هم بدون کالری. خبر خوب دیگر آن است که این شیرین کننده طبیعی علی رقم آنکه ۳۰ الی ۴۰ برابر از شکر شیرین تر است اما مصرف متعادل آن قند و فشار خون را کاهش می دهد. در طول هزاران سال گذشته مردم کشورهای آمریکای جنوبی به خصوص برزیل و‌ پاراگوئه، با گیاه استویا که شیرین کننده ای طبیعی است کام خود را شیرین می کنند. در ادامه با خواص بی نظیر گیاه استویا آشنا خواهیم شد.

استویا و دیابت

خواص گیاه استویا برای افراد دیابتی موجب کاهش جذب گلوکز در روده ها و در نتیجه کاهش سطح قند خون می شود. همچنین این گیاه موجب بازگشایی رگ های مسدود شده و کاهش فشار خون خواهد شد. خواصی که ساکارز و سایر کربوهیدرات ها دارند در این گیاه با طعمی لذیذ تر یافت می شود. برخی از دانشمندان شیرینی آن را ۲۰۰ برابر و‌ برخی ۳۰ الی ۴۰ برابر شکر می دانند. در صورتی که برخلاف شکر، عصاره این گیاه طول عمر و تحمل درجه حرارتی بالایی دارا می باشد.

شیرین کننده اِستِویا برخلاف شیرین کننده های دیگر موجب پوسیدگی دندان ها نخواهد شد. علاوه بر آن گیاه استویا غنی شده با بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. که البته شیرین کننده های مصنوعی از این خاصیت ها بی بهره هستند.

موارد و نحوه استفاده گیاه استویا

• چای و سایر نوشیدنی ها

اگر ترجیح می دهید چایتان را کمی شیرین بخورید، یک برگ گیاه استویا به صورت کامل یا قطعه شده به درون چای اضافه کنید؛ تصمیم اش با شماست. مقدار کمی از این گیاه می تواند بسیار شیرین باشد. پس با اضافه کردن مقدار ناچیز شروع کنید تا مقدار مناسب برای خودتان را پیدا کنید.

• اسموتی ها

اضافه کردن شیرین کننده های مصنوعی و فرآوری شده به صبحانه، گزینه مناسبی به حساب نمی آید. اگر دوست دارید صبح خود را سالم و استوار شروع کنید تمامی شیرین کننده های مصنوعی (شربت افرا، شکر، شربت آگاو و غیره) را کنار بگذارید و یک برگ از این گیاه بردارید.

• میان وعده

شیرین برگ یک میان وعده فوق العاده برای زمانی است که شما اشتیاق به میل کردن چیزی شیرین دارید. کالری صفر آن و قندی که پس از خوردن برگ جذب نمی شود بهانه مناسبی است تا آن را با آبنبات و شکلات جایگزین کنید.

نحوه ی ساخت پودر خانگی استویا

برگهای این گیاه به راحتی و در سه مرحله می تواند به پودر شیرین کننده طبیعی خانه شما تبدیل شود. برگ های خشک شده‌ی گیاه استویا را آسیاب نموده و در یک ظرف در بسته بریزید. شیرینی دو الی سه قاشق چای خوری از این پودر با یک قوطی شکر برابری می کند.

به عنوان نکته پایانی بهتر است عرض کنم، این گیاه در کنترل وزن کمک می کند. اما تأثیری در کاهش آن ندارد. بنابراین در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

تیم تحریریه فروشگاه آنلاین هزار و چهل گیاه روزها و شبهای خوشی را برایتان آرزو می کند.

توضیحات تکمیلی