برگ زیتون خشک

توضیحات

برگ زیتون اولین بار در مصر باستان مورد استفاده دارویی قرار گرفت. و نشانه‌ای قدرت آسمانی بود. این محصول در واقع برگ خشک شده درخت زیتون یا Olea europaea می‌باشد. برگ زیتون به صورت عصاره، چای گیاهی و پودر در رژیم غذایی انسان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این برگها حاوی ترکیبات فعال زیادی هستند. که دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد فشار خون، ضد التهاب، کاهنده قند خون و کلسترول می‌باشند. یعنی مشابه با خواص روغن زیتون.

مطالعات زیادی نشان داده‌اند که برگ زیتون یک ابزار دارویی قدرتمند است. خواص برگ زیتون شامل پشتیبانی از سیستم ایمنی و قلبی عروقی، افزایش انرژی و ترویج فشار خون سالم می‌باشد.در اوایل قرن 18 از روغن برگ زیتون به منظور پایین آوردن تب در نوشیدنی‌ها استفاده می‌شد. چند دهه بعد از برگ زیتون به عنوان چای برای درمان مالاریا استفاده گردید. در طب مراکش، از دم کرده برگ زیتون برای تثبیت قند خون و کنترل دیابت استفاده می‌شد.

اولئوروپین یکی از ترکیبات اصلی در برگ زیتون است، که به دلیل خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی و ضد قارچی خود از اوایل قرن نوزده توجه زیادی را به خود جلب نموده است. مطالعات مختلف نشان داده‌اند اولئوروپین که یک آنتی اکسیدان قوی است می‌تواند فشار خون را به صورت طبیعی کاهش داده و از بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری کند.

زیتون به عنوان یک ماده غذایی پایدار در کشورهایی نظیر مراکش، ایتالیا، اسپانیا، فرانسه، لبنان و سوریه همچنان مورد استفاده قرار می‌گیرد. و به دلیل مطالعات علمی اخیر که خواص آن را برای سلامتی اثبات می‌کنند، برگ زیتون در خارج از مناطق پرورش آن نیز به خوبی شناخته شده و مصرف می‌گردد. امروزه خواص مختلف برگ زیتون برای سلامتی به رسمیت شناخته شده است.

درخت زیتون و ترکیبات

درخت زیتون از تیره زیتونیان است. که شامل گونه‌هایی نظیر یاس، یاسمن، فورسینیه و درخت زبان گنجشک نیز می‌شود. این یک درخت یا درختچه همیشه سبز است که بومی نواحی مدیترانه‌ای، آسیا و آفریقا می‌باشد. ارتفاع آن به ندرت از 26 تا 49 فوت بیشتر می‌شود. گلهای آن کوچک، سفید و پر مانند هستند. برگ زیتون به رنگ سبز – نقره‌ای بوده که طول آن به 4 تا 10 سانتی‌متر و پهنای آن به 1 تا 3 سانتی‌متر می‌رسد.

زیتونها وقتی که به رنگ سبز تا بنفش هستند برداشت می‌شوند. زیتونهای باغی نسبت به زیتونهای وحشی گوشتی‌تر هستند. محققان بر این باور هستند که منشأ درخت زیتون به 6000 الی 7000 سال قبل و منطقه ایران باستان و بین النهرین باز می‌گردد.

یک ترکیب فعال زیستی در برگ زیتون secoiridoid oleuropein است، که می‌تواند 6 تا 9 درصد از ماده خشک در برگ زیتون را تشکیل دهد. سایر ترکیبات فعال زیستی موجود در برگ زیتون شامل فلاونوئیدها و تریترپنها هستند. در واقع این این ترکیبات متابولیت‌های گیاهی می‌باشند که از طریق مسیرهای سیگنالینگ سلولی و اثرات آنتی اکسیدانی خواص سلامتی برگ زیتون را ارائه می‌دهند.

خواص برگ زیتون

• کاهش فشار خون

در سال 2011 مطالعه‌ای برای مقایسه اثربخشی عصاره برگ زیتون با کاپتوپریل، دارویی که بیماران دارای فشار خون بالا داده می‌شود، انجام شد. پانصد میلی گرم عصاره برگ زیتون که دو بار در روز و برای هشت هفته مصرف گردد، به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش داد.

در حالیکه هم عصاره برگ زیتون و هم کاپتوپریل، هر دو قادر به جلوگیری از افزایش سطح فشار خون بودند، درمان با برگ زیتون منجر به کاهش سطح تری گلیسیرید (کلسترول بد) نیز شد. به علاوه، مصرف کاپتوپریل عوارض جانبی متعددی هم دارد. از جمله سرگیجه، از دست دادن قدرت چشایی و سرفه خشک.

• بهبود سلامت قلبی عروقی

برگ زیتون برای هزاران سال به عنوان یک مقوی گیاهی برای پشتیبانی از عملکرد قلبی عروقی استفاده می‌شده است. مشخص شده است که دوزهای بالای عصاره برگ زیتون در کاهش سطح کلسترول LDL کمک نموده و در حفظ فشار خون نرمال یاری دهنده است. اولئوروپین، گلیکوزید اصلی حاضر در برگ زیتون، و هیدروکسی تیروسول، محصول اصلی اولئوروپین که در زیتون و برگ زیتون وجود دارد، هر دو با کاهش بیماریهای عروق کرونر قلب و برخی سرطانها مرتبط بوده‌اند.

یک مطالعه که در دانشگاه علوم پزشکی استرالیا انجام شد موشهایی که چربی و کربوهیدرات زیادی در مدت 16 هفته در رژیم غذایی آنها قرار داده شده بود را مورد بررسی قرار داد. موشهایی که تحت درمان قرار نگرفته بودند دچار رسوب چربی شکمی و کبد شدند. همچنین رسوب کلاژن در قلب و کبد و سفتی قلب شدند. اما موشهایی که با عصاره برگ زیتون درمان شده بودند علائم قلبی عروقی، عملکرد کبدی و متابولیک بهبود یافته یا نرمالی را داشتند.

• برگ زیتون و دیابت

عصاره برگ زیتون می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد. همچنین برگهای زیتون سطح گلوکز خون را در بدن کنترل می‌کنند. پلی فنول های موجود در برگهای زیتون نقشی حیاتی در به تأخیر انداختن تولید قند دارند. قندی که منجر به ایجاد بیماریهای التهابی نظیر دیابت می‌شود. در مطالعه‌ای که در آن داوطلبان بعد از مصرف نشاسته گلوکز خونشان توسط برگهای زیتون فرونشانده شد این امر اثبات گردید.

• خطر سرطان را کاهش می‌دهد

برگ زیتون به دلیل توانایی خود در توقف فرآیند رگ زایی، فرآیندی که رشد تومور را تحریک می‌کند، نقش مهم خود در درمان طبیعی سرطان را نشان می‌دهد. ترکیب اولئوروپین با منع بازتولید و انتقال سلولهای پیشرفته‌ی سرطانی دارای اثر آنتی اکسیدان و ضد رگ زایی است. مطالعه‌ای که در سال 2009 در یونان انجام شد برای اولین بار نشان داد که عصاره برگ زیتون دارای توان آنتی اکسیدانی قوی است. و از سرطان و تولید مثل مجدد سلولها جلوگیری می‌کند. عصاره برگهای زیتون رشد سلولهای مرتبط با سرطان پستان، سرطان مثانه و سرطان مغز را کُند نمود.

• بهبود عملکرد مغزی

یک خاصیت دیگر برگهای زیتون اثرات مثبت آنها بر روی عملکرد مغزی است. مطالعات نشان می‌دهند که اولئوروپین، یعنی یکی از ترکیبات اصلی موجود در برگ زیتون، علامتها یا وقوع اختلالات وابسته به سن، نظیر جنون و بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهد.

تحقیقات نشان می‌دهند که ارتباطی بین رادیکالهای آزاد و آلزایمر وجود دارد. از آنجاییکه برگ زیتون آنتی اکسیدان است. لذا به مبارزه با آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک می‌کند. و از مغز در برابر از دست دادن حافظه محافظت می‌نماید. استفاده از دم کرده یا عصاره برگ زیتون روشی ایمن و مؤثر برای درمان طبیعی بیماری آلزایمر می‌باشد.

• درمان آرتروز و ورم مفاصل

آرتروز یک بیماری مفصلی است که منجر به ورم و درد در مفاصل می‌شود. نکته کلیدی در اینجا ورم است، یعنی التهاب. از آنجاییکه برگ زیتون یک عامل ضد التهابی است، لذا به عنوان یک درمان خانگی آرتروز عمل می‌کند.

یک مطالعه در سال 2012 نشان داد که عصاره برگ درخت زیتون به طور قابل ملاحظه‌ای تورم پنجه در موشهای دارای آرتریت را کاهش داد. دلیل این امر آن بود که عصاره برگ درخت زیتون قادر به کاهش التهاب موجود در مفاصل بودند. آرتروز رایج‌ترین نوع آرتریت است. که بیش از 33 میلیون بزرگسال آمریکایی را تحت تأثیر قرار داده است. این بیماری زمانی به وجود می‌آید که غضروف بین استخوان و مفاصل از بین می‌رود. که باعث می‌شود استخوانها به همدیگر سائیده شوند.

مطالعات نشان داده است که عصاره برگ درخت زیتون دردهای مزمن ناشی از آرتروز را کاهش می‌دهد. و تولید آنزیمهایی که نشان دهنده‌ی فرآیند التهابی می‌باشند را کم می‌کند.

• باکتری و قارچ را از بین می‌برد

یک خاصیت مهم برگ زیتون توانایی آن در مبارزه با عفونتها است. از جمله عفونت کاندیدا، مننژیت، ذات الریه، خستگی مزمن، هپاتیت B، مالاریا، سوزاک، زونا و بیماری سل. همچنین درمان طبیعی عفونت گوش، دندان و عفونت دستگاه ادراری می‌باشد.

مطالعه‌ای در سال 2003 انجام شد که اثبات نمود عصاره برگ درخت زیتون دارای اثر ضد میکروبی در برابر باکتری و قارچ می‌باشد. در این مطالعه، عصاره برگ زیتون تقریباً همه‌ی باکتریهای مورد آزمایش را کُشت. باکتریهایی مانند درماتوفیت که منجر به عفونت پوست، مو و ناخن می‌شود، آلبیکنس کاندیدا (عامل عفونتهای دهانی و تناسلی)، و سلولهای ایشرشیا که در روده کوچک یافت می‌شوند.

• بهبود سیستم ایمنی

برگ درخت زیتون دارای خاصیت ضد ویروسی است. این امر توانایی جلوگیری از سرماخوردگی رایج و همچنین برخورد با ویروسهای خطرناک را به آن می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهند عصاره برگ زیتون به طور مؤثری با تعدادی از میکروبهای بیماری زا، شامل برخی از ویروسهایی که منجر به آنفولانزا و سایر عفونتهای تنفسی می‌شوند، مبارزه می‌کند.

ترکیبات قدرتمند یافت شده در برگ زیتون موجودات مهاجم را نابود کرده و اجازه‌ی تکثیر و ایجاد عفونت را به ویروسها نمی‌دهند. در واقع برگ زیتون برای سلامتی ما بسیار مفید است. به طوریکه مطالعه انجام شده در دانشکده پزشکی نیویورک نشان داد این عصاره بسیاری از تغییرات مربوط به عفونت HIV-1 را معکوس می‌کند.

• خواص برگ زیتون برای پوست

برگ زیتون دارای قدرت معکوس نمودن سالها آسیب به پوست و نشانه‌های سالخوردگی را دارد. به دلیل خواص آنتی اکسیدانی برگ درخت زیتون، از برخی انواع آسیبهای سلولی، به ویژه آسیبهای ناشی از اکسیداسیون، جلوگیری می‌کند. غذاها و گیاهانی که حاوی آنتی اکسیدان هستند ابزارهایی عالی برای سلامت پوست و سلولهای شما هستند.

برخی دیگر از فواید برگ زیتون

1. افزایش انرژی
2. تسکین دندان درد
3. کاهش اشتهاء
4. تسکین درد مفاصل
5. تنظیم ضربان قلب
6. بهبود زخم

تاریخچه و حقایق جالب

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که نرخ بیماریهای عروق کرونر قلب و سرطان در میان ساکنین ناحیه مدیترانه که رژیم غذایی آنها سرشار از زیتون و محصولات زیتون است در پایین‌ترین سطح قرار دارد. نتایج یک آزمایش بالینی که در سال 2015 منتشر شد نشان داد رژیم غذایی مدیترانه‌ای، که حاوی غذاها، گیاهان و عصاره‌های سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد، عملکرد ادراکی و شناختی را ارتقاء می‌دهد.

از آنجاییکه فشار اکسیداتیو و اختلال عروقی، منجر به زوال شناختی مرتبط با سن ، که یک عامل ریسک قوی برای توسعه‌ی آلزایمر است می‌شود، لذا استفاده از آنتی اکسیدانها در رژیم غذایی روزانه تفاوت بزرگ و مهمی را ایجاد می‌کند. از میان 334 نفری که در این مطالعه شرکت کردند، گروهی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای (یعنی گوشت قرمز کم و میوه و سبزیجات بالاو غلات کامل) پیروی می‌کردند و مکمل روغن زیتون را مصرف می‌کردند (یک لیتر در هفته) بعد از پنج سال بیشترین پیشرفت را از خود نشان دادند.

طرز استفاده از برگ زیتون

راحت‌ترین راه برای بهره‌مندی از خواص برگ زیتون خرید عصاره آن است. که می‌توانید به صورت آنلاین یا از طریق فروشگاه‌های معتبر تهیه نمایید. مطمئن شوید که یک محصول اُرگانیک تهیه می‌کنید. محصولی که دارای آفت کُش‌ها نباشد. عصاره برگ زیتون گاهی اوقات در کرم پوست و سایر لوازم آرایشی بهداشتی یافت می‌شود. لذا سعی کنید 5 تا 10 قطره از عصاره را به مایع شستشو یا لوسیون صورت خود اضافه کنید.

برگ زیتون برای پاکسازی پوست

به دلیل قابلیت‌های ضد پیری و مبارزه با باکتری آن، می‌توانید از عصاره برگ درخت زیتون برای درست کردن مایع پاکسازی صورت استفاده کنید. 5 تا 10 قطره از آن را به لوسیون بدن خود اضافه کنید. این کاملاً طبیعی بوده و عاری از هرگونه ترکیبات شیمیایی مضر است. برگ زیتون به دلیل خاصیت ضد میکروبی خود، برای مبارزه با عفونتهای دهانی نیز عالی می‌باشد.

اگر به درخت زیتون دسترسی دارید، می‌توانید از برگهای آن برای درست کردن چای یا دمنوش استفاده کنید. برگها را به طور کامل بشویید، سپس در دمای 150 درجه یا کمتر آنها را بپزید تا زمانیکه خشک شوند. بعد برگهای خشک را لِه نموده و ساقه‌های اضافی را از آنها جدا کنید. یک قاشق سوپخوری از برگ زیتون خشک را به مدت 10 دقیقه در آب داغ قرار دهید. برای دریافت همه‌ی این خواص حیرت آور برگ زیتون، روزانه یک فنجان (یا بیشتر) از این دم کرده را بنوشید. اگر مزه آن خیلی برایتان تلخ است، مقداری عسل یا لیموی اُرگانیک به آن اضافه کنید.

تداخلات دارویی و عوارض جانبی برگ زیتون

برگ زیتون معمولاً ایمن است و هیچ گونه عوارض جانبی جدی ندارد. گاهاً، در افرادی که فشار خون پایین دارند برگهای زیتون ممکن است منجر به سرگیجه شوند. زیرا می‌تواند فشار خود را از این هم پایین‌تر بیاورد. همچنین ممکن است منجر به ناراحتی معده شود، به ویژه اگر دوز مصرف آن بالا بوده یا چای برگ زیتون خیلی غلیظ باشد. اگر چنین مسئله‌ای برای شما پیش آمد، مقداری آب به چای برگ زیتون اضافه نموده و آن را رقیق کنید. یا در صورت استفاده از عصاره، روغن نارگیل به آن اضافه کنید. برخی عوارض جانبی دیگر می‌تواند شامل اسهال، رفلاکس اسیدی یا سوزش معده باشد.

اگر باردار یا شیر ده هستید، به هیچ وجه بدون مشورت پزشک از عصاره برگ زیتون استفاده نکنید. تحقیقات کافی برای اثبات اینکه تحت این شرایط استفاده از عصاره برگ زیتون ایمن است انجام نشده است.

مضرات برگ درخت زیتون

برگ زیتون را همراه با داروهای فشار خون استفاده نکنید. زیرا فشار خون را کاهش می‌دهد. عصاره برگ زیتون دارای خاصیت کاهنده قند خون است. لذا اگر شما داروهای مرتبط با دیابت را مصرف می‌کنید، از دوزهای کم شروع کنید تا مطمئن شوید که واکنشی به آن نخواهید داشت. خیلی خوب است که با پزشک خود مشورت نمایید. به ویژه اگر مبتلا به دیابت هستید یا برای اولین بار است که می‌خواهید از برگ زیتون استفاده کنید.

عصاره برگ زیتون ممکن است اثر رقیق کننده‌های خون نظیر وارفارین را افزایش دهد. علت این امر آن است که برگ زیتون می‌تواند از چسبیدن پلاکتهای خون به یکدیگر جلوگیری کند. اگر شما از وارفارین یا سایر رقیق کننده‌های خون استفاده می‌کنید قبل از مصرف عصاره برگ درخت زیتون حتماً با پزشک معالج خود مشورت نمایید.

منبع: Olive Leaf Benefits for Cardiovascular Health & Brain Function

تیم تحریریه فروشگاه آنلاین هزار و چهل گیاه روزها و شبهای خوشی را برایتان آرزومند است.

توضیحات تکمیلی