زغالاخته به صورت درخت یا درختچه در کنار جریان آب یا بیشهها میروید و از گروه گیاهان گلدار گلبرگ جدا محسوب میشود. این میوه حاوی مواد معدنی و مغذی لازم برای بدن است و مصرف آن سبب پیشگیری و یا درمان برخی بیماریها میشود.
زغال اخته دارای مقادیر زیادی آهن، کلسیم، اسیدفولیک، ویتامینهای E, B۱, B۲, C و فلاوونوئیدها است. همچنین حاوی بیش از ۱۰درصد تانن، قند، پکتین، اسیدهای آلی و رنگدانه است. این میوه خوشمزه کمکالری است و باعث اضافه وزن نمیشود. این میوه منبع خوبی برای فیبر است. آنتوسیانین موجود در زغالاخته رنگدانهای از گروه فلاوونوئیدهاست که عامل رنگ قرمز در گوجهفرنگی و دیگر میوهها است.
میوههای خانواده گیلاس (cherry) و زغالاخته (cornelian cherry) حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند. حدود ۱۷ ترکیب آنتیاکسیدان از خانواده گیلاس استخراج شده است که ویتامینهای C و E و ملاتونین نیز جزو آنها هستند (آنتیاکسیدانها مقاومت بدن در برابر بیماریهای غیر واگیر را بالا میبرند و به پیشگیری از صدمه به سلولها و بافتهای بدن و در نهایت پیشگیری از بیماریهایی چون بیماری قلبی، سرطان، دیابت، تصلبشرائین، آبمروارید، آرتروز و آرتریت کمک بسزایی میکنند
کاهش بیماریهای قلبی
مصرف زغالاخته به کاهش بیماریهای قلبی کمک میکند. علت این امر سطح بالای آنتیاکسیدان طبیعی به نام آنتوسیانین است که در سبزیجات و میوههای با رنگ تیره یافت میشود. در یک مطالعه بلندمدت روی تعدادی از زنان مشخص شد، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی در زنانی که رژیمغذایی مناسب با مقدار زیاد آنتوسیانین را اجرا میکردند بهطور عمدهای کاهش یافت.
کاهش سطح کلسترول
زغالاخته به کاهش سطح کلسترول نیز کمک میکند. پلیفنولهای موجود در زغالاخته باعث کاهش کلسترول خون میشوند و برای سلامتی قلب مفید هستند. زغالاخته در میان میوههای مصرفی متداول دارای بالاترین سطح پلیفنول است. زغالاخته باعث کاهش کلسترول بد خون یا کلسترول LDL و حفظ کلسترول خوب خون یا کلسترول HDL میگردد و از این طریق باعث کاهش خطر بیماریهای قلبیوعروقی میشود.
پیشگیری ازعفونت مجاری ادراری
مصرف عصاره زغالاخته برای پیشگیری از بروز عفونت در مجاری ادراری مفید است. علت این است که زغالاخته ادرار را اسیدی میکند که حاوی یک عامل ضد باکتری به نام هیپوریک اسید و همچنین ترکیبات دیگری (تعدادی از متخصصان تغذیه بر این باورند که اثرات دفاعی زغالاخته به دلیل وجود اسید تانیک است که فقط در زغالاخته و سنبل کوهی یافت میشود که باعث جلوگیری از چسبندگی باکتریها به دیوارههای مثانه و بروز عفونت میشود، به عبارت دیگر زغالاخته به خروج باکتریها از بدن کمک و از رشد و تکثیر باکتری و ایجاد عفونت جلوگیری میکند) است که از چسبیدن باکتری بیماریزای اشرشیاکلی به دیواره مجرای ادرار جلوگیری میکند و موجب دفع آن از طریق ادرار میشود.
باکتری اشرشیاکلی عامل ۹۰درصد عفونتهای مجاری ادراری است. یکی از متداولترین عفونتها، التهاب مثانه است که بهویژه در خانمها شایع است. بهنظر میرسد اسیدبنزوئیک موجود در زغالاخته نیز در ایجاد این خواص درمانی و پیشگیری نقش داشته باشد؛ هر چند تحقیقات اخیر نشان میدهند که این اثر احتمالا بهدلیل وجود پلیمری در زغالاخته است که ماهیت آن هنوز شناخته نشده است.
این مولکول ناشناخته از اتصال اشرشیاکلی، بهدیواره مثانه و مجاری ادراری جلوگیری میکند و به این ترتیب، از رشد و تکثیر باکتری و ایجاد عفونت، جلوگیری میکند. زغالاخته حاوی کوئینیک اسید است، ترکیبی از اسید غیر معمول در بدن که تجزیه نمیشود بلکه از طریق ادرار دفع میشود. آب زغالاخته برای افراد مبتلا به سنگهای کلیه و ادرار بدبو موثر است، زیرا با اسیدی کردن ادرار در رفع آن اثر چشمگیری دارد، بخصوص اگر سنگ کلیه از جنس کلسیمی باشد.
وجود کوئینیک اسید باعث میشود تا مقدار اسید در ادرار کاهش یابد و همچنین از تشکیل سنگ توسط کلسیم و یون فسفات جلوگیری میکند. در بیمارانی که سنگهای کلیه در آنها مجددا عود میکند، مصرف آب زغالاخته کلسیم یونیزه شده را در ادرارشان به مقدار ۵۰درصد کاهش میدهد.
پیشگیری از انواع سرطان
موادمغذی موجود در زغالاخته از رشد سرطانهای ریه، کولون (قسمتی از روده بزرگ) و تکثیر سلولهای سرطان خون بدون تاثیر بر سلولهای سالم جلوگیری میکنند. خصوصیات منحصربهفرد زغالاخته قابلیت بالایی در جلوگیری از انتقال سرطان در بدن دارد. برای جلوگیری از سرطان باید از زغالاخته بهطور کامل بهرهمند شد، نه فقط از عصاره آن. همچنین ترکیبات موجود در آن برای جلوگیری از سرطان پروستات، پوست و شش نیز موثر است.
کاهش وزن
زغالاخته از دو طریق در کاهش وزن موثر است: نخست اینکه زغالاخته مانند تنظیمکننده انسولین عمل میکند. این مادهغذایی تاثیر انسولین و انباشتگی چربیها را کاهش میدهد و در روند از بین بردن چربیها شرکت میکند. دوم اینکه زغالاخته به دفع سموم و چربیهایی که در بافتهای بدن تجمع میکنند یاری میرساند. تجمع سموم و چربیها در بافتهای بدن عامل التهاب و احتباس آب محسوب میشود.
عفونت و اسهال
زغالاخته جزو میوههایی است که از بروز عفونت جلوگیری میکنند. جوشانده زغالاخته در مداوای اسهال معمولی و اسهالخونی اثر دارد، به این صورت که باید یک قاشق سوپخوری زغالاخته را با فنجانی آب سرد مخلوط کرده و آن را به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و پس از ۱۵ دقیقه دم کشیدن، آن را صاف کرده و هر روز ۲ تا ۶ فنجان از آن بنوشید.
منبع: فروشگاه آنلاین هزار و چهل گیاه